שוק טלה על מצע ירקות שורש 

מתכון ל-6 מנות

מרכיבים:

כתף טלה שלמה עם העצם

למרינדה

כף רוזמרין טרי

2 כפות תימין

8 שיני שום כתושות

כף פלפל שחור גרוס

כף מלח גס

4 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

למצע ירקות

10 תפו"א קטנים שלמים עם הקליפה מבושלים חצי בישול .

8 בצלי שאלוט קלופים

2 גזרים קלופים חתוכים לארבע

ראש סלרי קלוף חתוך לארבע

כף תימין

4 כפות שמן זית

8 שיני שום שלמות

מלח, פלפל שחור 

אופן ההכנה :

מורחים את כתף הטלה במרינדה ומשרים למשך לילה במקרר .

מחממים תנור  ל- 220 מעלות במצב גריל .

שמים את הירקות בתבנית ומטבלים במלח ,פלפל ,תימין ושמן זית ,מניחים מעל את השוק .

שמים את התבנית בתנור למשך רבע שעה ,הופכים את השוק לעוד 10 דקות , מורידים טמפרטורה ל-150 מעלות לחצי שעה נוספת .

מוציאים ופורסים לעיני האורחים .